Graubünden steht für Käsevielfalt mit Charakter und Käsesorten, die mit Leidenschaft, Handwerk und Innovationsgeist entstehen. Das erste Bündner Käseforum bringt hierzu Fachleute aus Gastronomie, Hotellerie, Detailhandel sowie Käseproduzent:innen zusammen, um genau diese Vielfalt sichtbar zu machen.
Freuen Sie sich auf neue Perspektiven, neue Kontakte und echte Geschmackserlebnisse.
Die Teilnehmenden erwartet ein kompaktes Programm vollem Wissen, Inspiration und direktem Austausch. Vom «Sommelier-Kurs» bis zum Marktplatz mit Degustationen wird ein spannendes Programm entstehen.
Ideal für alle, die Käse gezielt ins Menü, aufs Buffet oder ins Sortiment bringen wollen.
Idee
- Das erste Bündner Käseforum soll eine Netzwerk- und Inspirationsplattform für mehr Regionalität in der Gastronomie und Hotellerie sein.
- Ziel ist es, den Einsatz von Käse aus Graubünden in Gastro und Hotellerie zu fördern (Frühstücksbuffets, Apéros, Käseplättli, etc. sowie in der Speisekartengestaltung generell).
- Die Vernetzung von Bündner Käsereien mit Gastronomie, Hotellerie und Logistik steht im Vordergrund.
Ziele
- Förderung der Regionalität in der Gastronomie und Hotellerie.
- Ziel ist der Aufbau neuer Geschäftsbeziehungen und die Stärkung regionaler Wertschöpfung.
- Sichtbarmachung und Positionierung der Bündner Käsevielfalt.
- Käsewissen vermitteln für Gastro und Hotellerie mit Fokus Bündner Produkte.
- Vernetzung von Bündner Käsereien mit Gastronomie, Hotellerie und Logistik.
Zielgruppen
- Gastronomen, Hoteliers, Küchenchefs, F&B-Manager (auch Teilnehmende aus anderen Kantonen willkommen).
- Weinbauern mit Torkel
- Käsereien, Milchverarbeiter:innen, Käseproduzent:innen, Direktvermarkter:innen.
- Lebensmittelhändler:innen, Logistikdienstleister:innen, Einkäufer:innen des Detailhandels, regionale Handelsplattformen.
- Käseliebhaber:innen
Diese Veranstaltung wird von der FBMA unterstützt in der Kommunikation, ist aber keinen Partner - oder Vereinsanlass.